维生素A和D都是脂溶性维生素。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝，其次是乳类和蛋类中。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等，在肝脏胡萝卜素转变为维生素A。维生素D主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中。另外，皮肤中7-脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D。人体从日光照射和从食物中摄取维生素D。可见，鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源。
鱼肝油：
维生素D3 取本品，除响应因子测定外，照维生素D测定法（通则0722）测定，即得。
响应因子测定 分别取维生素D测定法（通则0722）响应因子测定项下计算维生素D响应因子ƒ1和计算前维生素D响应因子ƒ2的溶液适量，用正己烷稀释制成每1ml中含维生素D3 0.625μg的溶液，分别取一定量注入液相色谱仪，按维生素D测定法（通则0722）响应因子测定项下计算ƒ1和ƒ2，即得。
鱼肝油鉴别：
【鉴别】 （1）在维生素A含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。
鱼肝油含量测定：
【含量测定】 维生素A 取本品，照维生素A测定法（通则0721）中的液相色谱法测定，即得。
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