鱼肝油是从鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提炼出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素Ａ与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素Ａ应为标示量的90.0％以上；维生素D应为标示量的85.0％。为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。
鱼肝油检查：
【检查】 酸值 取乙醇与乙醚各15ml，置锥形瓶中，加酚酞指示液5滴，滴加滴定液（0.1mol/L）至微显红色，再加本品2.0g，加热回流10分钟，放冷，用滴定液（0.1mol/L）滴定，酸值（通则0713）不得过2.8。
鱼肝油性状：
【性状】 本品为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。
鱼肝油药典二部标准：
本品系自鲛类动物Squahdae等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%～120.0%；含维生素D应为标示量的85.0%以上。
【性状】 本品为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。
【鉴别】 （1）在维生素A含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。
补充维生素A
促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。维持正常视力，可预防夜盲症、干眼症等。帮助机体组织的生长发育和复原。增强免疫力。
补充维生素D
D促进钙磷吸收。骨骼钙化，骨和牙齿的正常发育。维持正常代谢。
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