苯甲酸钠医药级辅料抑jun剂CAS号532-32-1
本品按干燥品计算,含C7H5NaO2应为98.0%~102.0%。
【性状】本品为白色颗粒、粉末或结晶性粉末。
本品在水中易溶,在乙醇中微溶。
【类别】药用辅料,抑jun剂。 【贮藏】密封保存。
苯甲酸钠,也称安息香酸钠,是一种物,化学式为C7H5NaO2,是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味,相对分子质量为144.12,在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的PH 值为8,可溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂,但它的有效性依赖于食品的PH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑jun效力增强,在碱性介质中则失去杀菌、抑的菌作用。其防腐的适pH 值为2.5~4.0。
苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的,未离解的苯甲酸亲油性强,易通过细胞膜,进入细胞内,干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性,阻碍细胞膜对氨基酸的吸收,进入细胞内的苯甲酸分子,酸化细胞内的储碱,抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性,从而起到防腐作用。
苯甲酸是一种广谱抗微生物试剂,对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好,在允许大使用范围内,在pH值4.5以下,对各种菌都有抑制作用。
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