薏苡仁—一味被严重低估的健脾祛湿中药

    薏苡仁，味甘，微寒，主筋急拘挛，不可屈伸，痹，下气”薏苡仁不仅是治病良药，亦是食疗佳品，可利水渗湿，健脾止泻。
    现代药理研究表明，薏苡仁还具有、提高力、降血糖、等作用。
    性味归经
    薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经。
    功效主治
    药食同源的薏苡仁具有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，散结的作用。用于，，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈；赘疣，癌肿。
    利湿
    薏苡仁有利水祛湿的作用，用于，小便不利，足膝肿痛，湿。
    舒筋
    薏苡仁还有舒筋、利关节及痹痛的作用。用于，筋急拘挛、肢体不能屈伸等症。
    健脾胃
    薏苡仁有健脾的功效。用于脾虚人群效果显著。
    排脓
    薏苡仁不但能利湿，并有排脓的效果。常用于肺痈（肺脓肿）、肺痈已溃、吐大量脓血者，有帮助排脓的作用；除此之外，还常用于急性阑尾炎、阑尾炎化脓穿孔形成脓肿多日不愈者。
    薏苡仁食用方法
    薏米芡实山药粥
    薏米50克，芡实30克，山药150克，胡萝卜少许，青豆适量，冰糖适量。薏米和芡实粉碎机打成粗粉，提前用水泡。山药、胡萝卜切成公分丁，青豆焯水备用。山药入水中，水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。放入青豆再煮3-5分钟即可。可按个人口味加入冰糖调味。
    此粥具有健脾益胃、助消化、滋肾的功效。
    海带薏米排骨汤
    排骨500克，干海带30克，薏米50克，冬瓜适量。姜片5片，适量。排骨焯水，干海带提前泡发蒸熟，冬瓜切大块，薏米洗净。砂锅加足量的水，加入排骨大火烧开打去浮沫，加入姜片及薏米煲1小时。加入冬瓜、海带继续煲半小时，调味即可。
    此汤具有祛湿之功效，是夏天酷热解暑的良方。
    冬瓜薏米鸭肉汤
    鸭肉250克，冬瓜150克，薏苡仁30克。料酒15克，盐、胡椒粉各适量。鸭肉剁块，焯水，洗净；冬瓜去皮、瓤，洗净，切块。锅中放入鸭块和薏苡仁，加适量水，烧开，撇去浮沫，倒入料酒，改小火煮1小时，放入冬瓜块和盐，继续煮20分钟，加胡椒粉调味即成。
    此汤具有、的功效。
    注意事项：
    因薏苡仁为利水渗湿药，性偏凉。故痰湿、湿热体质者适合服用。严重脾胃虚寒者不宜久服。孕妇及津枯者忌用；滑精、小便多者不宜食用。
    1.者少食或者不食。
    2.孕妇慎食，薏苡有收缩子宫的功能，防止。
    3.薏苡仁有利水之功，故有症者少食或不食。
    4.形体瘦弱，阴虚体质者不宜多食和常食，因薏苡仁甘淡渗剂，单食用可竭阴耗液，多食可导致阴液耗损，形体瘦弱者常肾阴不足，食用薏苡仁可躁动浮火，出现阴虚火旺症状。
    如何挑选薏苡仁？
    🔸选有光泽的薏米仁：在购买薏米仁时要看是否有光泽，有光泽颗粒饱满的薏米仁成熟得好，营养高；
    🔸看薏米仁的颜色：薏米仁颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性；
    🔸搓动后闻薏米仁气味：选购薏米仁时可以用手搓动薏米仁，手会感觉到细腻滑润，而且会有诱人的米香散发，如果是加香过的薏米仁，会留下刺鼻的香精气味；
    🔸品薏米仁的味道：好的薏米仁味道甘甜（或微甜），吃起来口感清淡；
    🔸需要注意，有些劣质霉变的薏仁中含有黄曲霉毒素，要注意避免。

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